水手山庄,与烤羊来一场最美丽的邂逅

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水手山庄,与烤羊来一场最美丽的邂逅

大致步骤:四肢固定→躯干扎丝→缠绕烧烤架→捆绑羊坯→点火→架羊→调整火堆→刷油与调整→烤制→完成最后这上架烤制是最关键的环节,烤出来的羊美不美味,全在最后这将调味料放好之后再烤制的这个过程,需要对时间和火候有精准的把握,蔡师傅对烤羊有一种极致的追求,从怎么烹饪到怎么吃都很热情地给我们讲解,他希望烤羊不仅是一顿快餐,更是需要细细品味吃完还值得回味的美味佳肴。 每一步都考验着烤羊师傅对手法与时间把控精准度,有时候把控多一分则不美,少一分则不足。 庖丁解“羊”——上下翻飞的是艺术与美味共存切割,不是简单的事情,循着纹理前进,顺着脉络分解。

一开始过于心急了,老是切不好,掌握技巧就熟练多了,切得速度和吃的速度逐渐加快!。